Cobertura de estoque

O que é cobertura de estoque e como se calcula?

Cobertura de estoque é um indicador de compras. Ele responde a uma pergunta simples: por quanto tempo o estoque que você tem hoje sustenta as vendas?

O cálculo divide o estoque pela venda média de um período:

• Cobertura em meses = estoque ÷ venda média mensal.
• Cobertura em dias = estoque ÷ venda média diária.

Use a mesma unidade nos dois lados da conta: unidades com unidades, ou valor de custo com valor de custo.

Uma pesquisa-ação publicada na Revista de Administração Contemporânea usou essa lógica numa empresa de cosméticos. Os autores compararam o estoque médio mensal com o volume médio mensal de vendas de cada SKU, ou seja, de cada item cadastrado. Um SKU de creme para cuidados com a pele tinha cobertura média de 4,0 meses no sistema empurrado, em que se produz por previsão. No sistema puxado, em que a reposição segue a demanda, a cobertura caiu para 2,7 meses. É uma redução de 32,5%. Esses números são do estoque de um fabricante, não de uma loja. Eles mostram o método, não uma meta para o PDV.

Em finanças, o mesmo conceito aparece como "dias de vendas em estoque". Uma dissertação da FECAP observa que muitos dias de vendas em estoque costumam indicar produtos antigos no estoque.

Qual a diferença entre cobertura de estoque e giro?

Os dois indicadores olham para o mesmo fenômeno por ângulos diferentes.

• Giro mostra quantas vezes o estoque se renovou num período por causa das vendas. A dissertação da FECAP apresenta a fórmula: custo das vendas ÷ ((estoque inicial + estoque final) / 2). Segundo o mesmo trabalho, quanto menor o giro, maior a chance de o estoque ter produtos obsoletos ou perto do fim do ciclo de vida.
• Cobertura mostra quanto tempo o estoque de hoje dura no ritmo atual de vendas.

Na prática, giro alto costuma vir com cobertura baixa, e giro baixo com cobertura alta. O giro ajuda a avaliar o desempenho de um período que já passou. A cobertura ajuda a decidir a próxima compra: se o item já cobre muito tempo de venda, o pedido pode esperar.

Confusões comuns

• Achar que cobertura alta é sinal de segurança. Um estudo sobre redes de farmácias publicado na RAE (out./dez. 1998) relata uma situação frequente: falta dos produtos de grande procura e sobra dos itens de baixo giro. O mesmo estudo nota que a equipe de vendas reclama de qualquer falta, mas não de excesso de estoque.
• Usar uma única meta de cobertura para todo o mix. Itens de baixo giro vendem de forma irregular. Segundo o estudo da RAE, a variação da demanda nesses itens é grande em relação à média, e isso eleva a cobertura necessária.
• Encher a gôndola só para não parecer vazia. O mesmo estudo aponta que preencher espaço liberado apenas para causar impacto visual aumenta o estoque sem necessidade.

Que parâmetros de cobertura de estoque aparecem em estudos de varejo?

Não há um número único válido para toda loja. Os estudos mostram faixas que mudam conforme o giro do produto e o movimento da loja.

• Supermercados: uma tese da UFPR (2009) aplicou numa rede de 33 lojas um período de cobertura de quatro dias para produtos de alto giro, cinco dias para médio giro, seis dias para baixo giro e 15 dias para baixíssimo giro. Com o método proposto, o estoque na loja ficou entre 15% e 60% menor, mantendo o estoque de segurança para a venda do dia. Em troca, o número de reposições aumentou.
• Farmácias: segundo o estudo da RAE (1998), lojas de intenso movimento carregavam menos de 20 dias de estoque, e as menos ativas, 60 ou mais dias. Numa das redes analisadas, os autores estimaram que reduzir o estoque total de 54 para 33 dias liberaria US$ 9 milhões. Para os itens de baixo giro, o estudo sugere duas saídas: manter esses itens só nas lojas de maior movimento ou transferir produtos entre lojas.

O que isso muda na sua loja. Calcule a cobertura por item ou por categoria, não só no total. Separe os itens por giro e aceite coberturas diferentes para cada grupo. Antes de cada pedido, compare a cobertura atual com o prazo de entrega do fornecedor.