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Qual é o giro de estoque ideal? Não há um número único que sirva para toda perfumaria. Estudos de varejo tratam giro e cobertura como indicadores para acompanhar, não como meta fixa. A referência é o histórico da sua loja, item por item. Produtos de baixo giro e venda irregular pedem cobertura maior que os de giro médio.
Qual é o giro de estoque ideal? Depende do quê?
Giro de estoque mede quantas vezes o estoque se renova num período. Cobertura mede por quanto tempo o estoque atual atende à venda. Os dois indicadores andam juntos: se um sobe, o outro cai.
As fontes disponíveis não trazem um giro de referência para perfumarias. O que elas mostram é que a quantidade certa de estoque depende do comportamento da venda de cada item.
Um artigo da RAE (v. 38, n. 4, Out./Dez. 1998) sobre redes de farmácias calcula a cobertura de produtos de baixo giro. A conta usa a demanda diária média e o quanto ela varia de um dia para outro. O resultado:
| Categoria | Demanda diária média | Coeficiente de variação | Cobertura de estoque |
|---|---|---|---|
| Baixíssimo giro | 0,009 | 10,5 | 21 |
| Muito baixo giro | 0,05 | 4,5 | 9 |
| Baixo giro | 0,12 | 2,9 | 5,8 |
| Médio giro | 1 | 1,0 | 2 |
O estudo é de farmácias e de 1998, mas a lógica vale para a sua gôndola. Quanto mais rara e irregular a venda de um item, maior a cobertura necessária em relação ao que ele vende. Por isso, um único número de giro para a loja inteira esconde diferenças importantes entre categorias e itens.
Como acompanhar giro e cobertura na sua loja?
Um trabalho técnico do Centro Paula Souza (Etec João Elias Margutti, 2025) sobre lojas de cosméticos aponta práticas que sustentam esses indicadores:
- Acuracidade: o estoque físico precisa bater com o sistema. Sem isso, giro e cobertura calculados não refletem a realidade.
- Curva ABC: classificar os itens pela importância nas vendas, para dar mais atenção aos que mais pesam.
- PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai): vender primeiro o lote mais antigo, o que ajuda no controle de validade.
- Inventário cíclico: contar partes do estoque com frequência, em vez de uma contagem geral rara.
- Estoque de segurança: uma reserva para evitar a falta de produto.
- Promoções para itens próximos ao vencimento: o estudo de caso de uma loja franqueada usou essa prática para reduzir perdas.
O mesmo trabalho conclui que a falta de planejamento e controle gera excessos, perdas e prejuízos financeiros. O artigo da RAE faz um alerta útil para o dia a dia: a equipe de vendas costuma reclamar da falta de produto, mas não do excesso. Essa pressão leva a pedidos extras e aumenta o estoque parado.
O que fazer na sua loja esta semana?
1. Confira se o estoque físico de uma categoria bate com o sistema. Comece pela que mais vende. 2. Separe os itens dessa categoria em grupos de venda alta, média e baixa. 3. Para os itens de venda baixa e irregular, aceite uma cobertura maior, mas defina um limite para não acumular. 4. Revise as datas de validade e organize a gôndola para que o lote mais antigo saia primeiro. 5. Combine com a equipe um critério para pedidos extras, para que a pressão da falta não vire excesso.
Perguntas frequentes
Giro de estoque alto é sempre bom?
Não necessariamente. O trabalho do Centro Paula Souza (2025) mostra que o excesso gera perdas e que a falta de estoque também dá prejuízo. O objetivo é equilíbrio: produto disponível sem capital parado.
Giro e cobertura de estoque são a mesma coisa?
Não. O giro mede quantas vezes o estoque se renova num período. A cobertura mede por quanto tempo o estoque atual atende à venda. Os dois se complementam e devem ser acompanhados por item ou categoria.
O que fazer com produtos perto do vencimento?
Organize a reposição para que o lote mais antigo seja vendido primeiro. No estudo de caso analisado pelo Centro Paula Souza, promoções para itens próximos ao vencimento ajudaram a reduzir o desperdício.
Fontes
Quantas vezes o estoque gira e para quantos dias de venda ele dá.
